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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用 
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。