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　　做法 ：春笋切成片后加少许 
盐捞 出后用清水浸泡
， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。