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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段 。锅烧
 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到  水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。