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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 
擦一遍，放两
勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调 味  即可品尝。