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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。 锅烧  热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时  候加
入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。