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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即
可品尝。