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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清 水
浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。