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　　做法： 春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。