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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半 掩住春
笋，  盖 上锅盖大
火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。