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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。

再加入生抽、 老抽、蚝 油翻  炒均 匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。