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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。