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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。