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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。