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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水  半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。