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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生 姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。