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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清 
水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。