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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。