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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。