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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱 
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉

片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入 生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。