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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍

收汁
时盖上锅盖焖。