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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
 ，生姜切片
，葱切成段。锅  烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。