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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入 生姜、 春

笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半 掩住春笋 ，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。