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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅 ，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。