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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄  。 
煮沸瓦
煲里的
清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。