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　　做法：洗净 宰  好鲫

鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小

时，下盐调味 即 可品尝。