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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的 鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。