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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。