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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料

，武火

煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。