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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍
，放两

勺油，待油六成热 下鱼，煎 
至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。