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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即
可品尝。