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　　做  法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬 干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。