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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻   炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。