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做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀

 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖 
大火煮开  后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐  ， 翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。