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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡 ， 生  姜切片，葱切成段。 锅烧热，

倒入2勺油，放 入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。