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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍 

，放两勺油  ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。