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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。