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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。