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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入
生抽、老抽、 
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。