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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。  锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。