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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入  盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。