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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱

切成段。锅 烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。