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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡
，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2
 勺
油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上  锅盖焖。