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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生

姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。