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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 
捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻 炒均匀
稍收汁时盖 
上 锅盖焖。