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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再
 加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖
焖。