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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋  、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上  锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。