尹人
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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。