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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在  锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。