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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。 煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。