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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。